3 công thức làm thịt bò kho chuẩn vị, thịt thơm mềm và vô cùng đậm đà

Bò kho là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ quen của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu được món bò kho ngon, đúng vị.

Cách chọn thịt bò ngon

Để chọn được miếng thịt bò ngon bạn cần chú ý những điều sau:

- Màu sắc của thịt phải có màu đỏ tươi thay vì sẫm màu hoặc nhạt.

- Miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không nên dùng thịt đông lạnh.

- Mỡ của thịt bò có màu trắng sữa.

Để có món bò kho thơm ngon, hãy chọn phần thịt bò vừa có nạc vừa có gân để món ăn vừa mềm vừa giòn.

Công thức nấu thịt bò kho ngon

Thịt bò kho gừng

Chuẩn bị:

- Thịt bò: 500g rửa sạch, cắt miếng vuông 3cm.

- Sả: 5 củ, rửa sạch, thái nhỏ.

- Tỏi, hành khô: mỗi loại 2 củ bóc vỏ, băm nhỏ.

- Gừng non: 500g. Một nửa cắt thành lát mỏng, một nửa cắt nhỏ.

- Gia vị khác: muối, hạt nêm, tiêu, ớt bột, đường và nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt bò: Thêm 2 thìa muối, 4 thìa đường, nửa thìa tiêu, 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm vào thịt bò. Sau đó cho tỏi, hành, gừng băm nhỏ vào, mỗi loại 2 thìa, 4 thìa sả. Trộn thịt bò với gia vị.

Bước 2: Phi tỏi, sả, gừng, hành tây băm nhỏ cho thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 5 phút.

Bước 3: Thêm nước vào nồi thịt bò, lượng nước gấp đôi lượng thịt. Đun sôi trên lửa vừa. Đun đến khi nước gần cạn, có độ sệt thì cho gừng và tỏi băm nhỏ vào đảo đều. Đun thêm 5 - 7 phút nữa. Để món ăn có màu vàng đẹp, hãy thêm nửa thìa cà phê bột nghệ rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

Thịt bò kho tiêu

Chuẩn bị:

- Thịt bò: 300g. Thịt sau khi rửa sạch, xắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

- Hành lá: 3 nhánh. Cắt nhuyễn, tách rời lá và củ.

- Tỏi: 1 củ nhỏ. Bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.

- Gia vị khác: Tiêu, hạt nêm, muối, đường, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1: Ướp thịt bò với 2 thìa tiêu, hành xắt nhỏ và 3 thìa tỏi băm. Thêm đường, nước mắm, gia vị mỗi thứ 1 thìa cà phê và một ít muối vào trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm.

Bước 2: Thắng đường để món bò kho có màu đẹp mắt hơn.

Bước 3: Phi thơm tỏi và hành rồi cho thịt bò vào xào khoảng 5 phút, đảo liên tục.

Bước 4: Thêm 1 bát nước nhỏ vào nồi thịt bò rồi đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Khi hỗn hợp sệt lại và thịt bò mềm thì cho hành lá, ớt vào rồi tắt bếp.

Bò kho nước dừa

Chuẩn bị:

- Thịt bò: 600g. Rửa sạch, thái miếng vuông cạnh 3cm.

- Nước dừa: 2 quả

- Cà rốt: 2 củ, nạo  vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ.

- Ớt: 3 quả, thái lát.

- Hành tím và tỏi: mỗi loại 2 củ, bóc vỏ, băm nhỏ.

- Sả: 2 củ, cắt khúc 5cm.

- Gia vị bò hầm: 1 gói.

- Gia vị khác: Muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Cho thịt bò vào ướp với 1 gói gia vị thịt bò kho vào cùng đường, tiêu, muối, hạt nêm, hành tây băm nhỏ, tỏi băm mỗi lần 1 thìa cà phê. Trộn đều và để 15 cho thịt bò ngấm.

Bước 2: Phi thơm hành, tỏi băm, sả cắt khúc. Sau đó xào thịt bò cho đến khi chín.

Bước 3: Thêm nước dừa vào nồi, cho cà rốt vào. Đun sôi khoảng 30 phút. Khi nước đặc lại thì nêm nếm cho vừa ăn.

Nguồn: [Link nguồn]