Bắp cải nên chọn cái chặt hay lỏng? 5 mẹo chọn bắp cải tươi ngon

Bắp cải là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, hiện nay có nhiều bắp cải được bày bán nhưng không có nguồn gốc rõ ràng. Vì vậy, người nội trợ cần nắm rõ cách phân biệt bắp cải tươi, ngon để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà: 

Mẹo chọn bắp cải tươi ngon

1. Đánh giá độ cứng của bắp cải:

Một cách đơn giản nhất để chọn bắp cải tươi ngon là dựa vào độ cứng của nó. Bắp cải tươi thường có cảm giác cứng và chắc khi sờ vào. Phần cuống lá cũng phải cứng và không bị lõm lại khi ấn. Lá của bắp cải nên giòn và có thể bẻ vụn được bằng tay.

Nếu bắp cải mềm và có nước chảy ra khi ấn vào, đó là dấu hiệu của sự không tươi và có thể đã bị ngâm nước.

Trong một số trường hợp, do ảnh hưởng của nhiệt độ cao hoặc quá trình vận chuyển, bắp cải có thể bị héo và lớp lá bên ngoài sẽ khô héo. Tuy nhiên, phần bên trong vẫn giòn và ngon.

2. Quan sát màu sắc của bắp cải:

Bắp cải thường có màu từ xanh nhạt đến xanh đậm. Để chọn loại bắp cải tươi ngon và an toàn, bạn nên lựa chọn những cây có màu xanh đậm. Đối với bắp cải tím, cũng nên chọn loại có màu sắc đậm hơn, vì các chất dinh dưỡng thường tập trung ở phần lá có màu sắc đậm này.

Tránh chọn loại bắp cải có lá trắng, vàng hoặc có đốm đen. Đây là dấu hiệu của sự nhiễm bệnh và xuất hiện mốc. Loại bắp cải này không chỉ không ngon mà còn không tốt cho sức khỏe.

3. Kiểm tra khối lượng của bắp cải:

Bạn có thể chọn bắp cải dựa trên khối lượng của chúng. Nếu có hai cây bắp cải có kích thước tương đương, thì cây nào nặng hơn thì đó là loại đặc ruột và thường sẽ ngon hơn. Bắp cải đặc ruột thường có nhiều lá hơn.

Ngoài ra, bạn nên chọn những cây có phần lá cuộn chặt và kĩ. Bắp cải tròn thường ngon hơn. Tránh mua những cây có hình dáng méo mó, không tự nhiên.

4. Kiểm tra bên trong của bắp cải:

Nếu bạn mua bắp cải được cắt đôi, bạn có thể kiểm tra phần bên trong như sau: phần lõi của bắp cải tươi ngon sẽ có lá cuộn chặt và rất chắc chắn, không có dấu hiệu của sự nhiễm bệnh.

5. Lựa chọn bắp cải tốt cũng đòi hỏi sự quan sát về hình dáng:

Bạn nên ưu tiên mua những cây bắp cải có hình dáng tròn đều, không quá bầu dục. Tránh chọn loại bắp cải có hình dáng méo mó, phẳng hoặc quá bầu dục, vì những loại này thường không ngon và có thể bắp cải sẽ bị xốp.

Hãy ghi nhớ những cách đặc biệt này để chọn bắp cải tươi ngon và an toàn cho bữa cơm gia đình của bạn. Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và an toàn là điều quan trọng để đảm bảo một bữa ăn ngon miệng và dinh dưỡng cho gia đình.

Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm