Công thức nấu canh chua cá lóc không tanh, thơm ngon đến giọt cuối cùng

Cách nấu canh chua cá lóc vô cùng hấp dẫn, đảm bảo mọi thực khách đều sẽ thích mê. Món canh này không chỉ dễ ăn mà còn rất phù hợp với mọi loại thời tiết, luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn của mọi gia đình.

Món canh chua cá lóc

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc:

• Cá lóc (cá quả) cắt khúc: 500gr

• Cà chua: 2 quả

• Thơm dứa: ¼ quả

• Me chín: 2 quả

• Hành, tỏi, rau răm, thì là, ớt

• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm (2 thìa), muối (40gr), đường (30gr)

Cách nấu canh chua cá lóc:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cá lóc với muối và một ít rượu trắng hoặc giấm để loại bỏ mùi tanh, sau đó cắt khúc khoảng 2-3 cm và ướp với ít hạt tiêu và nước mắm trong khoảng 10 phút.

• Thái múi cau cà chua, lát mỏng dứa. Băm nhuyễn hành khô, tỏi và rau thơm, rửa sạch các loại rau củ, thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành nấu canh chua cá lóc:

• Cho hành tỏi đã băm vào chảo phi cho đến khi hơi vàng.

• Tiếp theo, cho cá lóc vào chiên sơ đến khi thịt cá chuyển màu trắng đục, thêm cà chua và đảo nhẹ để tránh làm nát cá.

• Đun sôi 1,2 lít nước cùng me và dứa, hạ lửa và để nồi canh sôi nhẹ. Khi sôi, vớt hết bọt phía trên để nước canh trong.

• Nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi các nguyên liệu đã chín, vớt me ra dằm lấy nước cốt và nêm nếm lại cho độ chua vừa phải. Thêm hành và rau thơm, sau đó tắt bếp.

• Cho món canh chua cá lóc ra bát và thưởng thức cùng cơm trắng.

Món canh chua cá lóc với nước dùng trong, cá giữ nguyên miếng, mềm ngọt tự nhiên. Vị chua thanh từ dứa, me, chút cay cay từ ớt và giòn ngon từ các loại rau củ, là một món ăn truyền thống thơm ngon, hoàn hảo để cả gia đình thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm