Loại nấm có bề ngoài nhỏ bé được ví là ‘nấm ích não’, đem làm 5 món này ăn vặt hay cùng cơm trắng đều ngon xuất sắc

Nấm kim châm còn được biết đến với tên gọi "nấm ích não" vì những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho não bộ như cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mất trí ở người cao tuổi. Dưới đây là danh sách 5 món ăn ngon nhất được chế biến từ nấm kim châm.

1. Nấm kim châm xào trứng

Nguyên liệu của món nấm kim châm xào trứng:

Nấm kim châm tươi: 100gr

Trứng vịt: 2 quả

Đậu que: 50gr

Cà rốt: 1/2 củ

Hành lá

Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê

Nước mắm: 2 muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Hướng dẫn cách làm món nấm kim châm xào trứng:

• Rửa sạch nấm kim châm và cắt nhỏ. Rửa sạch cà rốt và đậu que, sau đó cắt nhỏ.

• Cắt hành lá thành từng khúc nhỏ.

• Đập trứng vào chén, thêm nước mắm, tiêu xay, tiêu hạt và khuấy đều.

• Đun dầu trong chảo và thêm hành để phi thơm.

• Thêm nấm, cà rốt và đậu que vào chảo, sau đó thêm nước lọc và đảo đều cho chín.

• Khi đã chín, thêm trứng vào chảo và khuấy đều. Sau khi trứng và rau củ chín tới, chuyển ra dĩa và rắc thêm tiêu.

Canh thịt bò nấm kim châm

Nguyên liệu của món canh thịt bò nấm kim châm:

300gr thịt bò

150gr nấm kim châm

20ml dầu ăn

1 lít nước lọc

5 trái ớt chuông

5 tép tỏi

1/2 củ gừng

1 muỗng canh xốt ớt chuông

2 muỗng canh nước xốt chua ngọt

Gia vị: Đường, tiêu, muối

Hướng dẫn cách thực hiện món canh thịt bò nấm kim châm:

1. Thịt bò thái lát mỏng. Chần thịt qua nước sôi cho đến khi thịt đổi màu đều, sau đó vớt ra tô.

2. Nấm kim châm được rửa sạch, ớt, gừng, tỏi cắt hạt lựu.

3. Bạn có thể tận dụng nước luộc bò để luộc nấm. Chần nấm khoảng 2 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

4. Đun nóng 20ml dầu ăn, sau đó thêm gừng, tỏi và sốt ớt chuông vào, khuấy đều và đun sôi. Tiếp theo, đổ khoảng 1 lít nước lọc vào hỗn hợp trên, sau đó thêm ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa muối và ½ thìa cà phê đường. Nêm nếm cho vừa ăn, sau đó cho thịt bò và ớt chuông vào, chờ nước sôi rồi tắt bếp.

5. Lấy một lượng nấm kim châm vừa ăn, bỏ ra tô rồi đổ nước súp lên trên. Nếu muốn món canh cay hơn, bạn có thể thêm ớt.

Món canh thịt bò nấm kim châm đã hoàn thành. Nước súp đậm đà kết hợp với miếng thịt bò dai ngọt và nấm kim châm giòn giòn tạo nên hương vị tuyệt vời.

Nấm kim châm chiên giòn

Nguyên liệu của món nấm kim châm chiên giòn:

Nấm kim châm: 200gr

Thịt lợn: 100gr

Tôm: 100gr

Cà rốt

Nấm mèo một tai

Bột chiên giòn

Gia vị, tương ớt

Cách thực hiện món nấm kim châm chiên giòn:

1. Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch với muối và tách ra thành từng nhánh nhỏ.

2. Tôm và thịt rửa sạch và băm nhỏ. Cà rốt thái hạt lựu, nấm mèo ngâm nở mềm và cắt nhỏ.

3. Cho một ít dầu vào chảo, sau đó thêm hành băm vào phi thơm và cho tôm và thịt vào xào. Tiếp theo, thêm 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 2 thìa nhỏ dầu hào, và nước mắm. Đổ tiếp cà rốt và nấm mèo vào xào chín. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu.

4. Hoà 1/2 túi bột chiên giòn với nước lọc cho đến khi có dạng sệt.

5. Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào, nhúng từng nhánh nấm vào bột chiên. Khi bỏ nấm vào, sử dụng tay lắc nhẹ để nấm được phủ đều bột chiên và trở nên giòn.

Khi thưởng thức nấm kim châm chiên giòn, bạn có thể chấm cùng với tôm thịt băm hoặc tương ớt, đảm bảo sẽ mang lại hương vị ngon miệng và hấp dẫn!

Nấm kim châm xào bơ tỏi

Nguyên liệu của món nấm kim châm xào bơ tỏi:

• 400gr nấm kim châm

• 15gr bơ

• 20gr tỏi băm

• 5gr hành lá tước sợi

• Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hào

Cách thực hiện món nấm kim châm xào bơ tỏi:

1. Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, sau đó tách nấm ra và rửa sạch.

2. Bạn đun nóng một chảo, sau đó cho bơ vào và đợi cho bơ tan chảy. Tiếp theo, thêm tỏi băm vào và xào cho thơm. Cuối cùng, bạn cho nấm kim châm vào xào chung.

3. Nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. Đảo đều trong khoảng 2 phút, sau đó tắt bếp.

4. Múc nấm kim châm xào bơ tỏi ra đĩa và thưởng thức chung với cơm trắng. Hương vị của nấm kim châm dai dai, ngọt ngọt kết hợp cùng vị béo thơm của bơ tỏi sẽ làm say lòng bất kỳ ai. Món này cực kỳ hấp dẫn và thích hợp để thưởng thức trong bữa cơm gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm