.png){kind=logo}
Khánh Hòa - Mẫu rong biển được sử dụng làm cơm cuộn bán cho các em học sinh phát hiện vi khuẩn tụ cầu vàng Staphylococcus aureus.
Chiều 26.4, Chi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Hòa thông tin về kết quả vụ ngộ độc thực phẩm tại cơ sở bán hàng rong trên địa bàn thị trấn Tô Hạp, huyện Khánh Sơn khiến 74 người bị ngộ độc.
Trước đó, sáng 9.4, nhiều học sinh ăn cơm cuộn, cơm nắm của bà Bùi Thị Lương, bán rong trước trường THCS Tô Hạp thì bị đau bụng, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm.
Xác minh món bà Lương chế biến bán ngày 9.4 có 114 suất cơm nắm và 28 suất cơm cuộn. Trong đó thành phần gồm: rong biển, cơm, thanh cua, trứng gà chiên, xốt Mayonnaise, tương ớt, tương cà…
Các đơn vị chức năng đã lấy 11 mẫu nguyên liệu thực phẩm bà Lương dùng để phục vụ chế biến cơm nắm, cơm cuộn để kiểm tra.
Kết quả kiểm nghiệm mẫu của Viện Pasteur Nha Trang cho thấy mẫu rong biển cơm cuộn phát hiện vi khuẩn Staphylococcus aureus (3,9.102 CFU/g) và chủng sinh nội độc tố Staphylococcal enterotoxin.
Trước đó, các bệnh nhân có triệu chứng lâm sàng là đau bụng, tiêu chảy nhiều lần phân lỏng, buồn nôn, nôn và chẩn đoán nhiễm trùng đường ruột, nhiễm trùng tiêu hóa, nhiễm độc thức ăn do vi khuẩn.
Đối chiếu với các ca bệnh có đến 75,5 % bệnh nhân có thời gian ủ bệnh từ 1- 6h. Kết quả này phù hợp với kết quả mẫu bệnh phẩm của bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm cũng dương tính với vi khuẩn Staphylococcus aureus. Từ đó khẳng định tác nhân gây ra vụ ngộ độc thực phẩm là vi khuẩn Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng).
Theo chủ cơ sở, rong biển để chế biến cơm cuộn mua qua mạng xã hội, không có nhãn mác tiếng Việt, không có hóa đơn, chứng từ.
Chi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Hòa kiến nghị Công an tỉnh, Cục Quản lý thị trường, Sở Công Thương tăng cường công tác kiểm tra hoạt động kinh doanh thực phẩm trên mạng xã hội.
Tiếp tục phối hợp điều tra, xử lý vi phạm đối với 2 tài khoản Facebook (Rong biển cuộn cơm Yaky Sushi Nori Kwangcheonkim 100 lá, An Lạc Viên) đã bán sản phẩm rong biển cơm cuộn và rong biển cơm nắm không rõ nguồn gốc xuất xứ, không có nhãn sản phẩm theo đúng quy định cho cơ sở gây ngộ độc thực phẩm.
