Giải đáp: Ăn nhiều trứng có tốt hay không? 

Trứng là món ăn bổ dưỡng và phổ biến trong thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên việc ăn nhiều trứng thường sẽ không được khuyến khích. Do hàm lượng chất có trứng sẽ khiến mức dinh dưỡng cơ thể hấp thu bị quá tải, gây ra nhiều tác hại xấu đến sức khỏe. Đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu các tác hại của việc ăn quá nhiều trứng và cách phòng tránh nhé

Ăn nhiều trứng gây ảnh hưởng đến sức khỏe

Ăn nhiều trứng có nguy cơ dẫn đến suy tim, đột quỵ

Trứng thường được đánh giá là thực phẩm có chứa nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Tuy nhiên trong một quả trứng lại có tới 220mg Cholesterol và nhiều chất Acid bão hòa. Và theo như nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày cơ thể của chúng ta chỉ nên hấp thu dưới 300mg Cholesterol.

Vì vậy ăn quá nhiều trứng sẽ làm cho lượng Cholesterol vượt mức cho phép và sẽ gây ra xơ vữa động mạch. Khi các mảng xơ vữa tăng lên quá nhiều sẽ làm chậm quá trình vận chuyển máu của tim dẫn đến tim ngừng đập. Đồng thời sẽ có nguy cơ xảy ra đột quỵ và nếu không được cứu chữa kịp thời sẽ dẫn đến tử vong.

Ăn nhiều trứng có thể gây nên bệnh cao huyết áp

Trứng được đánh giá là thực phẩm thiết yếu với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên ở mỗi độ tuổi đều cần giới hạn số lượng trứng tiêu thụ ở mức vừa phải. Đối với người ở độ tuổi trung niên, nếu họ ăn nhiều trứng sẽ dẫn đến tồn đọng Cholesterol. Hàm lượng chất này đọng trong cơ thể quá lâu sẽ làm tắc nghẽn mạch máu và thúc đẩy cho áp suất dòng chảy mạch máu tăng mạnh hơn. Từ đó dẫn đến tình trạng huyết áp tăng cao.

Đối với người đã bị sẵn chứng cao huyết áp hoặc có hàm lượng Cholesterol trong máu cao vẫn có thể ăn trứng. Tuy nhiên chỉ nên giới hạn số lượng trứng ăn mỗi tuần. Ngược lại với những người có lượng Cholesterol trong máu thấp cũng có thể ăn nhiều trứng hơn để cải thiện.

Top 9 Máy Đo Đường Huyết Tốt Nhất Năm

Ăn nhiều trứng làm tăng nguy cơ béo phì

Trứng là món ăn được yêu thích bởi nhiều lứa tuổi từ trẻ nhỏ, người lớn cho đến người cao tuổi. Thông thường mọi người sẽ không kiểm soát số lượng trứng mình ăn hàng tuần mà sẽ chỉ ăn theo ý thích. Thậm chí họ có thể chọn ăn nhiều trứng trong vòng một tuần.

Tuy nhiên, hàm lượng Protein có trong trứng quá dồi dào sẽ khiến lượng chất cơ thể người phải hấp thụ sẽ vượt quá mức cho phép. Từ đó lượng mỡ trên cơ thể sẽ tăng mạnh dẫn đến cân nặng cũng sẽ tăng lên nhanh chóng và khó có thể kiểm soát được. Tình trạng này kéo dài sẽ chuyển hóa thành béo phì kèm theo các chứng bệnh như máu nhiễm mỡ, gan nhiễm mỡ,… Ngược lại, nếu sử dụng trứng hợp lý, bạn hoàn toàn có thể giảm cân bằng trứng an toàn, hiệu quả.

Ăn nhiều trứng làm tăng khả năng bị bệnh xơ gan

Trong trứng thường chứa khá nhiều các chất như Vitamin, Lipit, Protit và Gluxit. Các khoáng chất này sẽ kích thích tăng cao lượng men gan và hormone.

Do đó nếu bạn ăn nhiều trứng các chất sẽ tích tụ lại trong gan lâu dần sẽ chuyển hóa thành xơ gan.

Cập nhật lần cuối vào:8 Tháng Ba, 2024 9:05 chiều

Cách ăn trứng an toàn, hiệu quả

Không ăn trứng sống

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, để tránh bị ngộ độc thì bạn không nên ăn nhiều trứng, đặc biệt là trứng sống. Khi dạ dày và tá tràng phải gặp phải Protein từ trứng còn sống, các bộ phận này sẽ khó có thể hấp thu được. Hàm lượng chất này sẽ bị tồn đọng và không được xử lý. Sau đó phân hủy ở đại tràng thành các chất độc hại với cơ thể dẫn đến các tình trạng ngộ độc, nôn mửa, đau bụng, đi ngoài,…

Hơn thế nữa trong trứng sống còn có chứa vi khuẩn Salmonella gây hại có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Thông thường trẻ em, phụ nữ có thai và người trên 65 tuổi sẽ dễ bị ảnh hưởng bởi loại vị khuẩn này nhất.

Trẻ nhỏ có hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện nên thường dễ các loại vi khuẩn trong trứng sống tấn công. Loại vi khuẩn Salmonella này còn có thể gây ra hiện tượng sinh non đối với phụ nữ có thai. Còn đối với người lớn tuổi, hệ miễn dịch của họ yếu dần đi nên cũng khó có thể phòng tránh được vi khuẩn này.

Ngoài ra trong lòng trắng trứng sống còn chứa chất chống Biotin ngăn chặn khả năng hấp thu Vitamin H của cơ thể. Dẫn đến gián đoạn các quá trình chuyển hóa chất dinh dưỡng khác như Protein và Hydrocacbon.

Nên ăn trứng luộc

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi ăn trứng sống thì cơ thể sẽ chỉ hấp thu và tiêu hóa được 40% các dưỡng chất. Tỷ lệ đó ở trứng luộc sẽ là 100%, trứng rán chín là 98,5%, trứng chưng là 87%. Đối với trứng ốp và trứng rán già lần lượt là 85% và 81%. Do đó món ăn từ trứng mang đầy đủ chất dinh dưỡng nhất bạn nên ăn là trứng luộc. Không những bảo toàn được đầy đủ các chất Vitamin, Lipid, Protein và khoáng chất. Mà còn không cần sử dụng dầu mỡ để chế biến sẽ đồng thời giảm được lượng chất béo cho cơ thể.

Nếu không muốn nấu chín hoặc chiên trứng, bạn cũng có thể sử dụng máy đánh trứng cầm tay để chế biến nên các món ăn hấp dẫn. Như bánh trứng, cà phê trứng,…. mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng đến tối đa.

Không nấu trứng quá kỹ

Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, khi luộc trứng không nên luộc quá chín. Mà chỉ cần luộc trong vòng từ 5 – 7 phút trứng sẽ bảo quản được lượng chất dinh dưỡng trọn vẹn nhất.

Còn đối với món trứng chiên/ốp la cũng chỉ cần chiên chín tới là được, không cần chiên quá kỹ. Vì khi gặp nhiệt độ quá cao, lượng Amino Axit của Protein sẽ bị giảm xuống rất thấp và bị biến đổi thành các chất độc hại.

Lượng trứng nên ăn

Theo độ tuổi ăn trứng

Tùy theo từng độ tuổi sẽ có số lượng trứng gà cơ thể được hấp thụ trong mức cho phép:

• Người trưởng thành chỉ nên ăn 3 – 4 quả trứng một tuần. Đối với những người có huyết áp hoặc Cholesterol cao vẫn có thể ăn được trứng. Tuy nhiên chỉ nên ăn từ 1 – 2 quả một tuần
• Trẻ em từ 6 – 7 tháng tuổi chỉ nên ăn nửa lòng đỏ trứng trong một bữa ăn và tối đa 2 – 3 quả một tuần

• Trẻ em từ 8 – 12 tháng tuổi đã có thể ăn được 1 lòng đỏ trứng một bữa và ăn tối đa 3 quả một tuần
• Trẻ em từ 1 – 2 tuổi nên bắt đầu cho ăn cả lòng đỏ và lòng trắng trứng. Tối đa một tuần chỉ nên cho bé ăn 4 quả
• Trẻ em từ 2 tuổi trở lên có thể ăn được 6 quả trứng một tuần. Tuy nhiên chỉ nên giữ số lượng trứng tiêu thụ ở mức 5 quả sẽ đảm bảo hiệu quả tốt nhất

15 Thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng “lớn nhanh như thổi”

Theo thời gian ăn trứng

Để tránh cho lượng Cholesterol cơ thể hấp thụ vượt quá mức cho phép, các nhà khoa học nghiên cứu ra số lượng trứng ăn thích hợp. Đó là không nên ăn quá 2 lòng đỏ trong quả trứng một ngày và không quá 3 lòng đỏ mỗi tuần.

Ngoài ra các chuyên gia còn khuyên rằng nên ăn trứng gà thay cho trứng vịt. Do trong trứng gà có ít lượng Cholesterol hơn mà vẫn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Đồng thời đối với trứng gà hay trứng vịt thì bạn đều nên hạn chế việc ăn lòng đỏ. Còn riêng đối với lòng trắng thì có thể ăn thoải mái do lòng trắng không chứa Cholesterol. Ngoài ra lòng trắng còn rất hữu ích cho việc phát triển và làm săn chắc các khối cơ bắp trên cơ thể.

Cập nhật lần cuối vào:8 Tháng Ba, 2024 9:05 chiều

Các thực phẩm không nên kết hợp với trứng

Để đảm bảo hấp thu được các chất dinh dưỡng từ trứng một cách trọn vẹn nhất và không gặp phải các vấn đề về sức khỏe. Bạn nên tham khảo một số thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không ăn cùng với trứng. Danh sách được liệt kê như sau:

Quả hồng

Thực phẩm đầu tiên nên tránh không ăn chung với trứng đó là quả hồng. Bởi khi ăn quả hồng kết hợp với trứng có thể gây ra tình trạng ngộ độc nặng và dẫn đến viêm dạ dày cấp tính. Một số trường hợp còn có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.

Trà

Nếu bạn vừa dùng xong các món ăn làm từ trứng thì không nên uống trà ngay sau sau đó. Vì trong trà có các chất Axit Tannic sẽ xung đột với các Protein trong trứng gây khó tiêu.

Lâu dần nếu không thay đổi, thói quen này có thể gây nên nhiều ảnh hưởng tiêu cực về sức khỏe. Không chỉ với hệ tiêu hóa mà hệ bài tiết cũng sẽ bị ảnh hưởng theo.

Đậu nành

Thực phẩm tiếp theo không nên ăn cùng trứng đó là đậu nành. Bởi trong đậu nành có các chất có thể làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng cơ thể hấp thụ được từ trứng.

Sữa

Sữa cũng là một thực phẩm không nên kết hợp với trứng. Kể cả các loại sữa có đường bình thường đến sữa tách béo. Do các Protein trong trứng sẽ làm giảm lượng Lactose có trong sữa để cơ thể hấp thu.

Ngoài ra hai thực phẩm này ăn chung với nhau còn có thể dẫn đến chứng khó tiêu.

Cập nhật lần cuối vào:8 Tháng Ba, 2024 9:06 chiều

Tỏi

Nếu bạn đang có thói quen chế biến các món trứng chung với tỏi thì từ giờ bạn nên bỏ các công thức đó đi. Bởi hai thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ tích tụ một lượng chất gây khó tiêu cho cơ thể. Đồng thời tỏi cũng sẽ triệt tiêu đi hàm lượng chất dinh dưỡng có trong trứng.

Các loại thuốc kháng viêm

Sau khi ăn trứng bạn không nên uống các loại thuốc kháng viêm ngay lập tức. Vì trong thuốc kháng viêm sẽ có các chất xung đột với chất dinh dưỡng có trong trứng. Có thể sẽ tạo ra các phản ứng ảnh hưởng không tốt đến dạ dày.

Top 13 thực phẩm chống viêm “tốt hơn cả thuốc”

Trứng là một món ăn vừa ngon miệng lại có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho cơ thể. Tuy nhiên việc ăn nhiều trứng cũng có thể có nhiều ảnh hưởng xấu đến cơ thể và gây ra các tình trạng bệnh lý không mong muốn. Vì vậy bạn cần cân nhắc chế độ ăn món trứng một cách hợp lý để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Bài viết liên quan

Added to wishlistRemoved from wishlist 1

Added to wishlistRemoved from wishlist 1

Added to wishlistRemoved from wishlist 0

Added to wishlistRemoved from wishlist 0