Hạt hạnh nhân – Đặc điểm, tác dụng đối với sức khỏe

Hạt hạnh nhân là một loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng, vì thế mà chúng được rất nhiều người ưa chuộng dùng để chăm sóc sức khỏe. Vậy hạnh nhân có đặc điểm như thế nào và gồm có những tác dụng nổi bật gì? Hãy cùng Review chuẩn khám phá ngay trong bài viết sau đây nhé !

Thông tin về cây hạnh nhân

Tên khoa học, nguồn gốc

Cây hạnh nhân hay còn được gọi bằng nhiều cái tên khác như: Bắc Hạnh nhân, Khổ Hạnh nhân, Lão âm tử, Ô Mai, Quang Hạnh nhân, Thảo kim đan,… Có tên khoa học là Semen Pruni Armeniacae. Hạnh nhân là giống cây thuộc họ Rosaceae, có nguồn gốc từ Ấn Độ, Trung Đông và Bắc Phi.

Đặc điểm cây

Hạnh nhân là giống cây thân gỗ, có chiều cao dao động từ 4m – 10m,  đường kính của thân đạt 30cm – 45cm. Cành cây lúc còn non sẽ có màu xanh, nhưng khi tiếp xúc nhiều với ánh sáng mặt trời thì chuyển sang màu tím. Khi cây bước sang năm thứ 2 hoặc thứ 3 cành cây sẽ có dấu hiệu ngả sang màu xám.

Cây hạnh nhân thường sẽ ra hoa vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân. Hoa của cây luôn luôn ra trước, khi hoa bắt đầu tàn đi thì lá mới xuất hiện. Hoa hạnh nhân thường sẽ có màu hồng là chủ yếu, rất ít khi ra hoa màu trắng, mỗi bông sẽ có 5 cánh bầu tròn. Quả hạnh nhân thường sẽ ra vào đầu tháng 7 đến cuối tháng 8 hằng năm. Lá của cây hạnh nhân hơi nhọn, thuôn dài, mép có răng cưa nhưng không được đều.

Nơi phân bố

Hiện nay, loại cây này đang được trồng ở rất nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là những khu vực có khí hậu mát mẻ. Chẳng hạn như Nhật Bản, Trung Quốc, Mỹ,… Tại Việt Nam,  hạnh nhân được trồng nhiều ở các tỉnh như Thanh Hóa, Nghệ An và Hà Tĩnh.

Giá trị dinh dưỡng của hạt hạnh nhân

Cứ mỗi hạt hạnh nhân sẽ chứa khoảng 20 loại chất béo cùng với nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Hạnh nhân là loại hạt được xếp đầu trong danh sách những loại hạt có nhiều giá trị dinh dưỡng. Chẳng hạn trong 100g hạnh nhân sẽ có những hàm lượng chất dinh dưỡng như sau:

• Năng lượng: 2.418 kJ (578 kcal)
• Carbohydrate: 20 gam
• Đường: 5 gam
• Chất xơ: 12 gam
• Chất béo: 51 gam

• Chất đạm: 21.2g (gồm có 3.8 gam chất béo bão hòa, 12.3 gam chất béo không bão hòa đa và 31.6 gam chất béo không bão hòa đơn)
• Vitamin: Vitamin B1 0,24 mg, Vitamin B2 0,8 mg, vitamin B3 4 mg, vitamin B5 0,3 mg, vitamin B6 0,13 mg, vitamin B9 29 mg và vitamin E 26,22 mg.
• Chất khoáng: Canxi 248 mg, Magie 275 mg, Kali 728 mg, Phospho 474 mg, Sắt 4 mg và Kẽm

Đậu Hà Lan – Thực Phẩm ”Vàng” Cho Sức Khỏe

Hạt hạnh nhân có tác dụng gì?

Ngăn ngừa bệnh ung thư

Gamma-Tocopherol là một dạng vitamin E chiếm hàm lượng khá lớn trong thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân. Hợp chất này có khả năng gây ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng thói quen tiêu thụ hạnh nhân đều đặn với số lượng vừa đủ. Có thể giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt khá tốt.

Tốt cho hệ xương răng

Hạt hạnh nhân có chứa lượng lớn magie và photpho giống như súp lơ xanh, hai thành phần giữ vai trò vô cùng quan trọng cho sự phát triển của hệ xương răng. Do đó, việc bổ sung hạnh nhân vào khẩu phần ăn, sẽ tạo nhiều điều kiện thuận để xương răng được chắc khỏe. Và giảm thiểu được tình trạng thoái hóa xương khi về già.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Các axit béo lành mạnh trong hạt hạnh nhân khi dung nạp vào cơ thể, sẽ có tác dụng cân bằng lượng Glucose trong máu. Từ đó ngăn ngừa được tình trạng kháng Insulin và bệnh tiểu đường.

Nuôi dưỡng da mặt

Trong hạt hạnh nhân có chứa một lượng lớn vitamin E và các chất chống oxy hóa giúp làn da luôn khỏe mạnh và ngăn ngừa lão hóa. Các chất chống oxy hóa như Epicatechin, Quercetin, Catechin, Isorhamnetin và Kaempferol khi được đưa vào trong cơ thể. Chúng có thể giúp chống lại tác hại do tia UV, góp phần ngăn ngừa tình trạng ung thư da.

Bên cạnh đó, sự kết hợp cùng với những axit béo lành mạnh còn có tác dụng giúp giữ cân bằng độ ẩm da tương tự như kem dưỡng ẩm cho da dầu. Để cho da mặt của bạn luôn được căng bóng và tràn đầy sức sống.

Đạm thực vật là gì? Có tốt không? Có ở đâu? 

Hạt hạnh nhân tốt cho tim mạch

Trong hạt hạnh nhân có chứa rất nhiều chất béo đơn, chất béo bão hòa, protein và potassium. Đây là những chất hỗ trợ rất tốt đến khả năng vận động bình thường của tim. Ngoài ra, vitamin E cũng góp phần giúp giảm nguy cơ bị các bệnh về tim như: suy tim, xơ vữa mạch máu, viêm cơ tim,…

Duy trì chức năng của não bộ

Trong hạt hạnh nhân có chứa hàm lượng cao L-Carnitine và Riboflavin. Hai chất này có tác dụng giúp ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức. Và hỗ trợ hệ thần kinh được hoạt động khỏe mạnh, làm giảm các quá trình viêm nhiễm bên trong não bộ.

Chính vì vậy mà hạt hạnh nhân trở thành một trong những thực phẩm bổ não được các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu đánh giá cao. Với những người cao tuổi và người trưởng thành được khuyến khích nên tạo thói quen ăn hạnh nhân hàng ngày hoặc ít nhất vài lần mỗi tuần. Để giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về rối loạn chức năng của não như: chứng mất trí và bệnh Alzheimer.

Cập nhật lần cuối vào:1 Tháng Tư, 2024 3:46 sáng

Hạnh nhân giúp giảm cân

Tinh dầu hạnh nhân và hàm lượng chất xơ dồi dào có trong hạnh nhân sẽ làm cho bạn ăn có cảm giác nhanh no. Nên sẽ tránh được tình trạng ăn quá nhiều và ăn nhiều bữa nhỏ trong cùng một ngày. Ngoài ra, các chất xơ trong hạt khi dung nạp vào cơ thể, sẽ giúp đốt cháy và đẩy những mỡ thừa ra khỏi cơ thể một cách nhanh chóng. Vì vậy, bạn nên thêm hạnh nhân vào thực đơn bữa trưa giảm cân, bữa tối giảm cân để việc có được vóc dáng thon gọn trở nên dễ dàng hơn.

Ngăn ngừa tình trạng táo bón

Với hàm lượng chất xơ dồi dào, hạnh nhân còn có một tác dụng vượt trội khác chính là ngăn ngừa táo bón. Do đó, bạn nên bổ sung hạnh nhân vào chế độ ăn uống mỗi ngày, để hệ tiêu hóa được hoạt động tốt hơn.

Xử lý các vấn đề về tóc

Trong hạt hạnh nhân chứa khá nhiều hàm lượng vitamin B, chất dinh dưỡng rất tốt cho tóc. Chúng sẽ giúp giảm thiểu được tình trạng gãy rụng, chẻ ngọn,  đồng thời cải thiện độ chắc khỏe cho mái tóc của bạn tương tự như dầu gội trị rụng tóc. Với hàm lượng Protein dồi dào, hạnh nhân còn có khả năng phục hồi hư tổn của tóc và thúc đẩy quá trình mọc tóc được nhanh chóng hơn.

Hạnh nhân tốt cho mắt

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh rằng, hàm lượng vitamin E trong hạnh nhân có tác dụng làm mắt sáng rất tốt. Do đó, người tiêu dùng nên bổ sung hạt hạnh nhân vào thực đơn ăn uống để cải thiện thị lực của mắt. Tránh được một số bệnh về mắt như: thoái hóa điểm vàng, tăng nhãn áp, đau mắt đỏ, loạn thị,…

Giúp tránh tình trạng dị tật ở thai nhi

Hạnh nhân có chứa khá nhiều Axit Folic, chất này đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của tế bào và vòng đời của bào thai. Vì thế, khi mang thai các mẹ nên bổ sung hạnh nhân vào chế độ ăn uống dinh dưỡng. Để giúp ngăn ngừa được tình trạng dị tật ống thần kinh và nứt đốt sống ở thai nhi.

Tuy nhiên, để tránh việc hạnh nhân gây ảnh hưởng đến sức khỏe, mẹ bầu cần phải cân nhắc lượng ăn hạnh nhân hàng ngày. Để tránh những tác hại không mong muốn từ loại hạt này.

Cập nhật lần cuối vào:1 Tháng Tư, 2024 3:46 sáng

Ăn hạt hạnh nhân có tốt không?

Trường hợp ăn đúng, ăn đủ

Trong trường hợp bạn ăn đúng, ăn đủ liều lượng cho phép (4 hạt mỗi ngày). Thì chắc chắn rằng cơ thể bạn sẽ hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng vốn có trong hạt hạnh nhân. Để từ đó thể chất của bạn trở nên khỏe mạnh và có đủ năng lượng cho tất cả mọi hoạt động trong một ngày.

Trường hợp ăn quá nhiều

Mặc dù, hạt hạnh nhân mang lại nhiều lợi ích trong việc chăm sóc và cải thiện sức khỏe. Thế nhưng, bạn không nên vì thế mà ăn hạnh nhân với lượng quá nhiều trong một tuần. Bởi vì rất có thể sẽ phát sinh những tác dụng phụ không như mong muốn. Chẳng hạn như: rối loạn hệ tiêu hóa, dư thừa vitamin E, gây tăng cân,…

Do đó, mỗi ngày bạn ngày bạn chỉ nên ăn tối đa 4 hạt. Với số lượng hạt như vậy, đã đủ để cơ thể bạn hấp thu được một nguồn dinh dưỡng cần thiết cho một ngày.

Rong nho – Thực phẩm quý hiếm nhiều dưỡng chất

Giá hạt hạnh nhân bao nhiêu tiền

Hiện tại, trên thị trường, giá của hạt hạnh nhân dao động trong khoảng từ 355.000 – 500.000 đồng/kg. Đây là mức giá chung nhất của thị trường, vậy nên khi thấy có những điểm bán có giá thấp hơn. Thì bạn cần phải cân nhắc và kiểm tra kỹ càng, để tránh trường hợp mua phải hàng kém chất lượng.

Các món ăn ngon từ hạt hạnh nhân

1. Sữa hạnh nhân thơm ngon cho bé

Nguyên liệu chuẩn bị

• Hạt hạnh nhân: 50 gam
• Đường cát hoặc đường phèn: 15 gam
• Nước đun sôi để nguội: 200ml

Cách thực hiện

• Bước 1: Dùng dao cắt nhỏ tất cả hạt hạnh nhân
• Bước 2: Sau đó cho toàn bộ hạnh nhân vừa cắt vào máy làm sữa hạt và một lượng nước vừa phải vào xay chung
• Bước 3: Xay tầm 5 phút thì đổ phần nước vừa xay ra, rồi châm thêm ít nước nữa để xay tiếp
• Bước 4: Lọc sạch bã nếu cho các bé nhỏ uống, còn nếu cho người lớn uống thì để lại ăn cùng cũng được
• Bước 5: Cho thêm đường cát hoặc đường phèn vào sữa rồi khuấy cho tan đường là xong

2. Cháo hạnh nhân thịt bò bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột hạnh nhân: 150gam
• Thịt bò: 10 gam
• Gạo: ⅓ chén cơm
• Pho mai tươi: 5 – 7 gam
• Khoai tây: 10 fam
• Gia vị các loại

Cách thực hiện

• Bước 1: Thịt bò  rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng vừa phải. Tẩm ướp thịt bò với chút dầu ăn cho bé và  ⅓ muỗng cà phê hạt nêm tầm 15 phút cho thấm. Sau đó bắt bếp, xào thịt bò từ 3 – 4 phút
• Bước 2: Vo gạo sạch, rồi cho vào nồi nấu cháo chậm cho bé với lượng nước theo tỷ lệ 1 gạo : 3 nước
• Bước 3: Luộc chín khoai tây tầm 15 phút, rồi lấy ra nghiền nát
• Bước 4: Khi đã nấu cháo được tầm 30 phút thì cho khoai tây nghiền, thịt bò xào, phô mai  tươi vào nấu cùng tầm 2 – 3 phút. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng là bạn đã có được món cháo thơm ngon thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng

Đậu đỏ và những lợi ích không ngờ đến

3. Bánh socola hạnh nhân

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột hạnh nhân: 100 gam
• Hạt hạnh nhân: 100 gam
• Mật ong: 120 gam
• Bột cacao: 150 gam
• Bơ lạc: 50 gam
• Trứng gà: 2 quả
• Bột nở: 1 thìa cà phê

Cách thực hiện

• Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C trước khoảng 5 – 7 phút
• Bước 2: Cho bơ ra một chiếc bát và dùng máy đánh trứng làm nhuyễn ở tốc độ vừa trong khoảng 15 phút. Sau đó, cho thêm đường vào và đánh cho đến khi đường và bơ ngả sang màu vàng trắng là được
• Bước 3: Đập trứng vào và tiếp tục đánh cho đến khi chúng được hòa quyện hoàn toàn với nhau
• Bước 4: Đem bột mì, bột cacao và bột hạnh nhân rây vào một chiếc bát riêng biệt. Dùng một chiếc thìa hoặc cái phới cầm tay trộn đều chúng  lại với nhau, rồi chia chúng thành 3 phần bằng nhau
• Bước 5: Lần lượt cho từng phần bột vừa chia ở trên vào bát bơ, rồi tiếp tục đánh đến khi bơ và bột hòa quyện hoàn toàn với nhau
• Bước 6: Cho hỗn hợp vừa làm vào khuôn mà bạn đã chọn. Sau đó cho bánh vào nướng trong khoảng 15  – 20  phút. Vậy là đã hoàn thành xong món bánh socola hạnh nhân vô cùng ngon miệng

4. Kẹo hạnh nhân

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạnh nhân lát: 200 gam
• Đường trắng: 200 gam
• Nước cốt chanh: 1 thìa cafe

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho đường vào nồi, rồi thêm phần nước cốt chanh vào đun với nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan chảy hẳn. Khi đã đường tan hết, thì tiếp tục đun đến khi đường hơi chuyển sang màu cánh gián thì cho hạnh nhân lát vào đảo đều
• Bước 2: Sên kẹo đến khi cảm thấy nặng tay thì tắt bếp
• Bước 3: Đổ kẹo ra giấy nến, rồi đậy thêm 1 tấm giấy nến khác lên mặt. Dùng chày cán nhanh tay để kẹo có kích thước như mong muốn
• Bước 4: Khi kẹo vẫn còn hơi ấm, dùng khuôn Biscuit để in thành những hình dáng mà bạn muốn

5. Chè hạt sen và hạnh nhân

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột hạnh nhân (rang thơm): 50gam
• Sữa tươi: 200ml
• Hạt sen tươi hoặc khô: 50 gam
• Đường: 150 gam

Cách thực hiện

• Bước 1: Đầu tiên, bạn nên ngâm hạt sen vào nước lạnh khoảng 15 – 20 phút cho nó nở ra. Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi thì nhớ phải bỏ tâm sen đi để không bị đắng
• Bước 2: Nấu mềm hạt sen tầm 20 phút rồi cho thêm đường vào. Lượng đường được sử dụng sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của bạn
• Bước 3: Sau đó, cho thêm sữa tươi và bột hạnh nhân vào nồi hạt sen, rồi đun nóng đến khi bột hạnh nhân hoàn tan hẳn thì tắt bếp

6. Hạnh nhân rang muối

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạnh nhân sống: 500 gam
• Muối hạt to: 25 gam
• Đường: 10 gam
• Trứng: 4 quả
• Bột muối rang hạnh nhân: 150 gam

Cách thực hiện

• Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C
• Bước 2: Đem hạnh nhân rửa sạch bằng nước lạnh và để cho ráo nước
• Bước 3: Lấy khay nướng ra và rắc ít muối hạt lên khay, tiếp theo đổ một lớp hạt hạnh nhân lên và tiếp tục rắc thêm một lớp muối khác
• Bước 4: Rang hạnh nhân trong lò khoảng 10 – 15 phút hoặc đến khi hạt thấy hạnh nhân đã chuyển vàng và có mùi thơm
• Bước 5: Lấy hạnh nhân ra ngoài và để nguội. Nếu không sử dụng hết thì bạn có thể cất vào lọ kín để bảo quản và dùng dần

7. Hạnh nhân tẩm mật ong

Chuẩn bị nguyên liệu

• Hạt hạnh nhân đã rang: 250 gam
• Đường kính trắng: 150 gam
• Mật ong: 2 thìa mật ong
• Bơ lạt: 25 gam

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho đường vào chảo đế dày, sau đó cho 50ml nước, lắc đều tay cho đến khi nước ngấm vào đường
• Bước 2: Bật bếp, đun với lửa vừa đến khi đường bắt đầu kết tinh lại trên bề mặt, chờ thêm chừng 30 giây thì hạ lửa nhỏ nhất. Sau đó, cho hạnh nhân vào, dùng thìa gỗ hoặc inox đảo đều tay
• Bước 3: Khi thấy đường bắt đầu bám quanh hạt hạnh nhân thì cho mật ong vào đảo tiếp. Đến khi đường bám trắng và đều trên bề mặt hạnh nhân thì cho tiếp bơ vào. Đảo cho đến khi thấy bơ tan hết là được
• Bước 4: Nếu nhà có lò nướng cho vào sấy ở mức nhiệt 70 độ trong vòng 30 phút để hạnh nhân giòn hơn. Sau đó, lấy hạnh nhân ra để thật nguội, rồi bảo quản trong hộp kín

Thực đơn 50 món ăn gia đình hấp dẫn đầy đủ dinh dưỡng 

Thông tin bổ sung

1. Hạt hạnh nhân bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu của các chuyên gia về dinh dưỡng, trong 100 gam hạt hạnh nhân có chứa khoảng 597 calo và 50 gam chất béo. Với lượng calo trên, chúng không hề gây ra tình trạng tăng cân, mà ngược lại còn giúp giảm cân rất hiệu quả.

2. Hạt hạnh nhân có tác dụng gì cho bà bầu?

Trong hạt hạnh nhân có chứa khá nhiều hàm lượng Omega-3. Đây là một nguồn dinh dưỡng rất tốt cho phụ nữ mang thai và trí thông minh của các bé sau khi sinh ra. Bên cạnh đó, hạt hạnh nhân còn có thêm hai hợp chất Folate và axit Folic giúp ngăn ngừa tình trạng dị tật bẩm sinh ở thai nhi.

Do đó, mỗi ngày các mẹ bầu nên ăn khoảng 28 gam hạnh nhân để có thể hấp thu tối đa những lợi ích dinh dưỡng từ loại hạt này.

3. Mua hạt hạnh nhân ở đâu?

Hiện nay, hạt hạnh nhân đang được bán khá nhiều ở các cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Do đó bạn có thể dễ dàng mua chúng về để sử dụng và chế biến thành nhiều món ăn ngon theo sở thích để chăm sóc sức khỏe.

Ngoài ra, các trang thương mại điện tử có nhiều đánh giá tốt như: Lazada, Shopee, Tiki cũng là nơi bạn mà có thể lựa chọn để mua hạt hạnh nhân.

Qua bài viết này, chúng ta có thể thấy hạt hạnh nhân là một loại hạt mang lại rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Do đó, việc bổ sung hạnh nhân vào thực đơn ăn uống hàng ngày là điều vô cùng cần thiết. Hy vọng rằng, qua bài viết này, bạn sẽ biết thêm thật nhiều kiến thức hữu ích để việc chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình được dễ dàng hơn. Hẹn gặp lại bạn trong những bài viết hữu ích tiếp theo của Reviewchuan.vn!

Bài viết liên quan

Added to wishlistRemoved from wishlist 0

Added to wishlistRemoved from wishlist 1

Added to wishlistRemoved from wishlist 1

Added to wishlistRemoved from wishlist 0