.png){kind=logo}
Những năm gần đây, Saffron (nhụy hoa nghệ tây) đã dần trở nên phổ biến ở Việt Nam hơn. Đầu tiên phải kể đến giá trị đắt đỏ của nó và sau đó là những công dụng mà nó mang lại cho con người. Vậy, Saffron có giá trị và tác dụng gì đối với sức khỏe, làm đẹp và cả trong thực phẩm ? Hãy cùng TOP 5 Review tìm hiểu về Saffron và những công dụng của Saffron nhé.
1. Saffron là gì ?
Saffron là một sản phẩm từ Nhụy Hoa Nghệ Tây được sử dụng đầu tiên trong việc nấu ăn với vai trò là gia vị. Sau đó đã được sử dụng rộng rãi hơn trong lĩnh vực làm đẹp và sức khoẻ của con người.
Hoa nghệ tây là một loại cây lâu năm thường ra hoa vào mùa thu. Nghệ tây có thể phát triển cao đến 20–30 cm và cho ra đến bốn hoa. Mỗi hoa gồm ba đầu nhụy màu đỏ thẫm rực rỡ – là phần ngoài cùng của lá noãn.
Với lịch sử hơn 3.000 năm, có tên gọi khác là Saffron hay mệnh danh là “vàng đỏ” của Iran. Sau này đã được trồng ở nhiều nước khác vì giá trị của nó mang lại rất cao.
2. Công dụng của Saffron
Ngoài công dụng là gia vị cho những món ăn đắt đỏ thì Nhụy hoa nghệ tây còn có rất nhiều công dụng khác cho sức khoẻ và làm đẹp – chăm sóc da.
2.1 Saffron làm giảm các triệu chứng kinh nguyệt
Một bài báo trên tạp chí BJOG đã công bố nghiên cứu năm 2008 – An International Journal of Obstetrics & Gynecology, cho thấy nhụy nghệ tây có công dụng làm giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt (PMS) như: đau bụng, chuột rút, tâm trạng thất thường, mụn trứng cá và đau ngực,… một cách hiệu quả.
2.2 Saffron Hỗ trợ điều trị bệnh trầm cảm, mất trí nhớ
Thông thường để giảm tình trạng của bệnh trầm cảm, các bác sĩ sẽ kê toa các loại thuốc giúp làm tăng nồng độ Serotonin cùng các hóa chất khác có trong não.
Và thật bất ngờ khi thành phần Carotenoid cùng Vitamin nhóm B, có trong Saffron hoàn toàn có khả năng làm được điều này. Bạn có thể dùng 15mg nhụy nghệ tây khô để nấu ăn hoặc uống chia làm 2 lần mỗi ngày, sẽ giúp giảm dần triệu chứng của bệnh trầm cảm mà không cần đến thuốc tây.
2.3 Nhụy hoa nghệ tây tốt cho sức khỏe tim mạch
Saffron có tác dụng giảm lượng cholesterol trong máu, làm bền thành mạch và tăng lưu thông máu nhờ các chất chống oxy hóa cao trong thành phần. Từ đó giảm tình trạng xơ cứng động mạch và tăng cường sức khỏe tim mạch.
2.4 Giảm triệu chứng bệnh Alzheimer và an thần, dễ ngủ
Theo các nghiên cứu khoa học gần đây, Tác dụng của Saffron là có khả năng làm giảm các triệu chứng của bệnh Alzheimer, do ức chế quá trình tổng hợp Beta – Amyloid trong não bộ.
Saffron cũng giúp xoa dịu thần kinh, mang đến giấc ngủ sâu cho những người mắc bệnh mất ngủ, khó ngủ và đồng thời, tăng cường trí nhớ, sự tập trung cũng như như điều chỉnh hành vi theo hướng tích cực cho người sử dụng loại dược liệu này.
2.5 Saffron có tác dụng hỗ trợ phòng chống ung thư
Trên tạp chí Hepatology đã từng đăng tải các nghiên cứu về tác động của Saffron đối với các tế bào ung thư ở người. Theo đó, Saffron có khả năng ức chế sự hoạt động của các hóa chất gây ung thư, đồng thời khôi phục Superoxide dismutase và một số chất chống oxy hóa khác có khả năng ức chế tế bào ung thư.
Tuy nhiên, cho đến nay vẫn chưa có một công trình nào khẳng định chắc chắn khả năng này của Saffron và cơ chế hoạt động của saffron đối với tế bào ung thư vẫn còn đang được tìm hiểu.
2.6 Nhụy hoa nghệ tây cải thiện hệ tiêu hóa
Việc dùng saffron mỗi ngày sẽ làm giảm nồng độ axit và khí chướng trong bao tử, giúp bạn thoát khỏi tình trạng đầy hơi và đau bụng hiệu quả.
Saffron hiệu quả làm giảm khí và các vấn đề liên quan đến nồng độ axit. Hơn nữa, nó có tính chất tống hơi saffron giúp giảm đầy hơi và ngăn chặn đau bụng.
Bạn có thể dùng trà saffron vào mỗi sáng có cho thêm chút mật ong, để giúp hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh.
2.7 Hoa nghệ tây giúp cải thiện thị lực
Đối với thị giác, saffron tác động trực tiếp đến gen điều tiết hoạt động của tế bào thị giác, đồng thời làm chậm, đảo ngược quá trình tiến triển của các bệnh liên quan thị giác như thoái hóa điểm vàng, viêm võng mạc,…
Điều này đã được khẳng định vào năm 2009 trong một nghiên cứu, thực hiện tại Đại học Sydney (Úc) bởi học giả của trường Đại học L’Aquila ở Ý.
2.8 Làm đẹp và chăm sóc da với Nhụy hoa nghệ tây
Nhụy hoa nghệ tây được dùng như mỹ phẩm cao cấp giúp người dùng giữ lại nét tươi trẻ, ngăn ngừa các bệnh về da. Với nhiều dưỡng chất đi bên trong mà không hề có tác dụng phụ nào, nhụy hoa nghệ tây rất được chị em yêu quý sử dụng. Theo các nghiên cứu, saffron có chứa crocin, các vitamin A, C, B1, B2, B3, B6 và B9, cùng với nhiều khoáng chất có tác dụng:
Giảm thâm sẹo, mụn
Với đặc tính kháng khuẩn, kháng viêm của mình, nhụy hoa nghệ tây là “mỹ phẩm” tuyệt vời trong việc tẩy tế bào chết và trị thâm sau mụn. Nhụy hoa nghệ tây không chỉ có tác dụng đánh bay mụn, giúp làn da sáng bóng, mịn màng mà còn có phòng ngừa mụn quay trở lại.
Bạn có thể trộn bột nhụy hoa nghệ tây Saffron Salam cùng với lá húng quế và nước hoa hồng, thoa hỗn hợp này lên mặt, để khoảng 20 phút sau đó rửa sạch với nước lạnh, sử dụng 2-3 lần/tuần, có hiệu quả phòng mụn, làm lành vết sẹo do mụn, giúp da sáng mịn, săn chắc.
Giảm thâm nám
Thâm nám là hiện tượng da bị các vết sẫm màu sau khi bị tổn thương. Nếu không được hỗ trợ điều trị kịp thời sẽ để lại các vết lằn xấu xí. Trong nhụy hoa nghệ tây chứa các loại vitamin, protein thực vật có tác dụng chống lão hóa, thúc đẩy cơ thể sản sinh collagen, làm mờ vết thâm nám, phục hồi da sau thương tổn, cải thiện các nếp nhăn giúp làm căng da mặt hiệu quả.
Bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt khi sử dụng hỗn hợp nhụy hoa nghệ tây kết hợp cùng nước hoa hồng hoặc sữa chua đắp lên mặt khoảng 20 phút sau đó rửa sạch, tuần 2-3 lần.
Giúp da sáng mịn đều màu
Thay vì làm da trắng sáng bằng cách tẩy trắng, bào mòn da thì nhụy hoa nghệ tây làm trắng và giúp da khỏe mạnh. Sử dụng nhụy hoa nghệ tây làm da bạn trắng sáng, đều màu lên rõ rệt.
Khả năng cải thiện sắc tố của nhụy hoa nghệ tây là nhờ cơ chế ức chế hoạt động của một enzyme có tên là tyrosinase. Tyrosinase là chất có tác dụng tổng hợp ra hắc sắc tố melanin, bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của bức xạ UVB, chống nắng, giảm nguy cơ ung thư da.
Bạn có thể ngâm nhụy hoa nghệ tây với một chút sữa tươi cho đến khi hết màu, đắp hỗn hợp trong vòng 20 phút sau đó rửa sạch, dùng 2-3 lần/tuần. Hoặc trộn vài sợi nghệ tây với dầu ô liu, dầu hạnh nhân hoặc dầu dừa rồi massage da mặt sẽ giúp da sáng hơn và mềm hơn.
Cung cấp độ ẩm cho da
Cung cấp, dưỡng ẩm cho da là một việc vô cùng quan trọng khi làm đẹp. Trong nhụy hoa nghệ tây có chứa các dưỡng chất thẩm thấu nhanh, không bít lỗ chân lông, dưỡng ẩm sâu cho da.
Trộn nước cốt chanh với nghệ tây và đắp lên mặt, khoảng 15 phút sau rửa mặt sạch. Mật ong có tác dụng làm sạch da trong khi nhụy hoa nghệ tây giúp da dưỡng ẩm tuyệt đối.
3. Phân loại Saffron
Có rất nhiều hình thức phân loại khác nhau cho Saffron. Trong bài viết này TOP 5 Review chỉ điểm sơ qua các cách phân loại để mọi người tham khảo.
3.1 Phân loại định tính
Là cách phân loại dựa trên kinh nghiệm cá nhân của người trồng – người bán – người mua hoặc qua quan sát, qua cảm nhận – cảm tính của từng người. Dựa vào đó có thể phân loại saffron dựa trên các tiêu chí như: cách ngắt sợi, độ tuổi cây, phương thức canh tác, cách xử lý, nơi trồng,…
Phân loại định tính dựa trên cách ngắt sợi:
Đây là cách phân loại định tính phổ biến nhất hiện nay. Người tiêu dùng có thể dễ dàng phân biệt được các loại sợi một cách dễ dàng chỉ nhờ việc quan sát bên ngoài.
- Saffron Negin (Super Negin): là loại sợi cao cấp và đắt đỏ nhất.
- Saffron All Red (hay Sargol): là loại sợi xếp thứ 2 sau Negin, sợi All Red (Sargol) là loại sợi được cắt ngắn hơn Negin.
- Saffron Pushal (hay Pushali/Poushali): là loại sợi được cắt sâu hơn Negin nên dài hơn và nhiều chân vàng hơn sợi Negin.
- Saffron Bunch (hay Dasteh): là toàn bộ sợi nhụy của hoa nghệ tây, từ đầu ngọn màu đỏ cho tới cuối gốc sợi nhụy với phần lớn là đoạn cọng vàng ở gốc nhụy không có giá trị về dược tính.
- Saffron Konge (hay Konji/Style): là phần gốc sợi màu vàng hoặc trắng (hoàn toàn không có chút sợi đỏ nào) được cắt ra sau khi người ta đã sản xuất các sợi như Negin, All Red và Pushal. Sợi Konge hầu như không có dược tính và giá trị dinh dưỡng.
Ngoài ra còn Phân loại định tính khác như: độ tuổi cây, phương thức canh tác, cách xử lý, mùa hoa, màu sắc, nơi trồng,…
3.2 Phân loại theo định lượng
Phân loại định lượng là cách phân loại saffron dựa trên số liệu và tiêu chuẩn rõ ràng, được quy chuẩn hóa. Thường do các tổ chức uy tín trên thế giới đưa ra và được đồng thuận bởi các nhà nghiên cứu khoa học.
ISO 3632 hiện đang là tiêu chuẩn duy nhất được Tổ chức tiêu chuẩn hóa ISO thừa nhận để đánh giá chất lượng saffron trên toàn thế giới. Tiêu chuẩn ISO 3632 giúp người tiêu dùng phân biệt được các dòng saffron chất lượng và giúp các nhà sản xuất chứng minh được saffron do mình cung cấp là dòng thượng hạng và đạt chất lượng tốt nhất.
Tiêu chuẩn ISO 3632 gồm 2 phần: ISO 3632-1: 2011 và ISO 3632-2: 2010. Bộ tiêu chuẩn này chỉ định rõ các phương pháp thử nghiệm chất lượng saffron dưới cả 3 dạng: sợi nguyên bản, sợi đã cắt và saffron dạng bột, đồng thời đưa ra kết quả dựa trên việc phân tích nồng độ các hoạt chất chính tạo nên hương vị – mùi thơm và màu sắc cho saffron. Bởi đây là những hoạt chất làm nên giá trị của saffron.
4. Những Lưu ý và triệu chứng khi dùng Saffron quá liều
Bên cạnh những tác dụng tích cực, việc sử dụng quá liều đã vô tình gây nên các tác dụng phụ của nhụy hoa nghệ tây saffron mà chúng ta không thể lường trước được.
Tác dụng phụ của việc sử dụng nhụy hoa nghệ tây saffron sai cách
Các thành phần có trong nhụy hoa như: Safranal và Proto crocin nếu được hấp thụ quá liều lượng cho phép vào cơ thể gây nên ngộ độc với 2 dạng: Triệu chứng nhẹ và triệu chứng nặng.
– Triệu chứng nhẹ (trên 5g) : chóng mặt, buồn nôn, đi đại tiện có lẫn máu. Sử dụng quá liều lượng 5g mỗi ngày sẽ gây nên bệnh vàng da, vàng mắt do gan, thận và các cơ quan nội tạng bị tổn thương.
– Triệu chứng nặng (vượt quá 20g) ngay lập tức sẽ xuất hiện. Đầu tiên là tê buốt bàn tay, bàn chân, ngứa râm ran như bị dị ứng khắp cơ thể. Sau đó có thể là xuất huyết ở mí mắt, chảy máu mũi, môi rất nguy hiểm.
Các đôis tượng cần cẩn trọng là trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai, lưu ý khi sử dụng để không gây nên các tác dụng phụ của nhụy hoa nghệ tây saffron.
Phụ nữ mang thai uống nhụy hoa nghệ tây cần theo sự chỉ dẫn của bác sĩ hoặc được chuyên gia sức khỏe tư vấn. Bởi nếu sử dụng quá 5g mỗi ngày có thể kích thích co thắt tử cung, tạo nên cơn đau dữ dội gây hại tới cả mẹ và bé. Nguy hiểm hơn là sinh non hoặc sẩy thai.
Để giảm thiểu các tác dụng phụ của Saffron gây ra, Ipretty.vn xin đưa ra một số lời khuyên cho người tiêu dùng như sau:
- Không dùng quá 15mg nhụy hoa 1 ngày.
- Người già, người mắc các bệnh lý như huyết áp thấp, phụ nữ có thai những tháng đầu nên dùng với liều lượng ít khoảng 5 sợi mỗi ngày.
- Cách sử dụng nhụy hoa nghệ tây tốt cho sức khỏe nhất là pha với nước ấm, sữa, các thực phẩm tốt như tinh bột nghệ, mật ong, trà hoa cúc, trà xanh,…
- Chỉ mua nhụy hoa nghệ tây ở những địa chỉ uy tín, được cơ quan chức năng chứng nhận về chất lượng.
- Bảo quản nhụy hoa trong hộp thủy tinh, đậy kín, để nơi thoáng mát…
Bạn thấy đấy, Saffron “đắt xắt ra miếng” là hoàn toàn hợp lý. Bởi không chỉ có yêu cầu cao về công đoạn thu hoạch, mà “sợi vàng đỏ” này còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và vẻ đẹp của bạn.
